iPhone Application Programming Guide
いまさらですが...
iPhone OS Programming Guideが、いつのまにか名前が変わって改訂されてました。知らなかった... 改訂はだいぶ前のようですね。
日本語版はまだ更新されてませんね
https://developer.apple.com/jp/iphone/library/documentation/iPhone/Conceptual/iPhoneOSProgrammingGuide/Introduction/chapter_1_section_1.html